폭염주의보가 자주오는 이번 여름 어떻게 하면 시원하게 보낼수 있을까요?
바다와 시원한 계곡도 좋지만, 먹는 음식으로도 더위를 식힐 수 있을겁니다.
더위를 식혀줄 오이냉국 만드는 법을 찾아봤습니다.
백종원 오이냉국 :: Cold cucumber and seaweed soup
필요한 재료
오이(조선오이) 1/2개, 미나리 30g, 고춧가루 1작은술, 소금 1/4작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 다진 파 1작은술, 통깨(약간), 냉수 3컵, 국간장 1작은술, 소금 1작은술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 얼음(약간)등
오이 양념은 고춧가루 1작은술, 소금 1/4작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 통깨로 만듭니다.
냉국 양념은 냉수 3컵, 국간장 1작은술, 소금 1작은술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 얼음으로 만들면 됩니다.
재료가 모두 준비됐다면 본격적으로 오이냉국 만들기를 시작하면 됩니다.
오이는 소금으로 문질러 씻어 오이 껍질의 돌기를 깨끗하게 제거해준 후 어슷 썰어 양념에 버무립니다.
냉국은 오이를 돌려 깎지 말고 씨까지 그대로 사용해야 부드러운 오이냉국의 맛을 낼 수 있습니다.
미나리는 잎이 여린 것으로 준비하여 잎을 떼어내고 4cm 길이로 썹니다.
오이와 미나리를 섞어 담고 냉국을 붓습니다. 특히 식초를 넣고 오래 두면 오이와 미나리의 색이 변하므로 먹기 직전에 식초 2큰술을 넣어주는 것이 요령이라는군요.
기호에 따라 미역줄거리를 넣어서 먹는 것도 색다르게 오이냉국을 즐기는 법이 될 수 있습니다.
오이냉국 만드는 법 그렇게 어렵지 않죠?
시원한 오이 냉국으로 올여름 무더운 더위를 날려버리자구요.
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